Salah satu tahap menarik dalam pembuatan gohu adalah penggunaan minyak panas. Minyak kelapa atau minyak goreng dipanaskan lalu disiramkan ke campuran bawang dan cabai di atas ikan. Proses ini menghasilkan aroma harum yang menjadi ciri khas gohu ikan Ternate, Maluku Utara.

Teknik penyiraman minyak panas memperlihatkan kreativitas masyarakat lokal dalam membangun rasa. Meski ikan tidak dimasak dengan api, unsur panas tetap digunakan secara terbatas untuk mengeluarkan aroma rempah tanpa menghilangkan kesegaran bahan utama.

Hasil akhirnya adalah hidangan dengan karakter rasa berlapis. Ada kesegaran laut dari ikan, keasaman jeruk, pedas cabai, harum bawang, dan sedikit rasa gurih dari minyak panas. Semua unsur hadir bersamaan tanpa saling mendominasi.

Baca Juga: Bubur Sumsum Jawa dan Kenangan Kuliner Tradisional yang Tak Lekang Waktu

Tekstur gohu juga menjadi pengalaman yang unik. Potongan ikan terasa lembut namun tetap kenyal, berbeda dari ikan matang yang lebih padat. Ketika berpadu dengan bumbu segar, sensasi makan menjadi ringan sekaligus kaya rasa.

Dalam konteks modern, gohu ikan mulai mendapat perhatian lebih luas. Pariwisata di Ternate, Maluku Utara dan meningkatnya minat terhadap kuliner daerah membuat hidangan ini semakin dikenal di luar wilayah asalnya. Banyak wisatawan penasaran mencicipi makanan yang disebut sebagai sashimi Nusantara tersebut.

Media sosial turut memainkan peran penting dalam memperkenalkan gohu. Foto potongan ikan segar dengan irisan cabai merah dan bawang yang mencolok sering menarik perhatian pecinta kuliner. Tampilan visual yang sederhana namun eksotis membuat gohu mudah menonjol di tengah beragam konten makanan.

Baca Juga: Rujak Cingur Surabaya: Perpaduan Rasa yang Menjadi Identitas Kota Pahlawan