Menariknya, pohon kayu manis bukan tanaman yang dapat dipanen dalam waktu singkat. Dibutuhkan waktu sekitar delapan hingga lima belas tahun sebelum kulit batangnya siap dikupas. Kesabaran para petani menjadi salah satu faktor yang membuat kayu manis memiliki nilai ekonomi tinggi. Setelah dipanen, kulit kayu dijemur hingga menggulung secara alami membentuk batang-batang kecil yang kemudian dikenal sebagai cinnamon stick.

Proses pengeringan dilakukan secara tradisional dengan memanfaatkan sinar matahari. Tahapan ini sangat menentukan kualitas akhir produk. Pengeringan yang tepat akan menghasilkan warna yang merata, aroma yang kuat, serta kadar air yang sesuai sehingga kayu manis dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan kualitasnya.

Di balik setiap batang kayu manis terdapat keterampilan turun-temurun masyarakat lokal. Teknik memilih pohon, mengupas kulit, memisahkan lapisan, hingga proses pengeringan diwariskan dari generasi ke generasi. Pengetahuan tradisional tersebut menjadi bagian penting yang menjaga mutu kayu manis Sumatra tetap diakui dunia.

Baca Juga: Pesona Anggrek Hitam Kalimantan, Permata Langka dari Hutan Hujan Tropis Indonesia

Selain menghasilkan batang kayu, kulit kayu manis juga diolah menjadi bubuk yang banyak digunakan sebagai bahan pembuatan roti, kue, minuman hangat, sereal, hingga berbagai hidangan penutup. Aroma manisnya mampu memperkaya cita rasa tanpa harus menggunakan gula dalam jumlah besar.

Minyak atsiri yang diekstrak dari kayu manis juga menjadi komoditas bernilai tinggi. Kandungan sinamaldehida yang dominan memberikan aroma khas yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan parfum, sabun, pasta gigi, aromaterapi, hingga produk pembersih rumah tangga. Industri farmasi pun memanfaatkan ekstraknya sebagai bahan berbagai produk kesehatan herbal.

Dari Lereng Pegunungan hingga Pasar Dunia

Baca Juga: Mengenal Bunga Kantil, Puspa Tradisional yang Melekat dalam Budaya Nusantara