Kota Manado memainkan peran penting dalam penyebaran tersebut. Sebagai pusat ekonomi dan pariwisata kawasan, Manado memperkenalkan Woku kepada wisatawan domestik maupun mancanegara yang datang menikmati keindahan laut dan budaya lokal.

Rumah makan khas Manado hampir selalu menjadikan Ikan Woku sebagai menu unggulan. Banyak pengunjung yang datang dengan rasa penasaran terhadap aroma dan warna khasnya, lalu menjadikan Woku sebagai makanan yang paling diingat selama berada di Sulawesi Utara.

Popularitas Woku juga didukung oleh berkembangnya budaya wisata kuliner. Wisatawan kini tidak hanya mencari destinasi alam atau sejarah, tetapi juga pengalaman makan yang autentik. Dalam konteks tersebut, Woku menawarkan kombinasi kuat antara rasa dan cerita budaya.

Baca Juga: Pecel Madiun dan Budaya Sayur dalam Hidangan Khas Jawa Timur

Media sosial turut mempercepat penyebaran popularitas makanan ini. Foto ikan dengan kuah kuning kemerahan, taburan daun hijau, dan uap panas yang menggoda sering menarik perhatian pengguna internet. Konten kuliner membantu memperkenalkan Woku kepada generasi muda yang mungkin sebelumnya lebih akrab dengan makanan modern.

Perkembangan ini mendorong munculnya berbagai inovasi. Selain ikan, kini tersedia Woku ayam, seafood campuran, hingga variasi modern yang disesuaikan dengan kebutuhan pasar. Inovasi tersebut menunjukkan fleksibilitas tradisi kuliner dalam menghadapi perubahan zaman.

Namun modernisasi juga menghadirkan tantangan. Permintaan tinggi kadang membuat sebagian pelaku usaha menyederhanakan penggunaan rempah atau mengganti bahan segar dengan alternatif yang lebih praktis. Akibatnya, aroma dan keseimbangan rasa yang menjadi jiwa Woku dapat berkurang.

Baca Juga: Bubur Sumsum Jawa dan Kenangan Kuliner Tradisional yang Tak Lekang Waktu